Comida de astronauta

Por : | 0 Comentários | em : 08/11/2013 | Categoria: : Destaques, Notícias

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Já imaginou como são os alimentos que os astronautas levam para a lua? Não tinha parado para pensar sobre isso até uma amiga me dar de presente um pacote de sorvete de chocolate com hortelã usado pela NASA em missões espaciais. Achei bem curioso, a embalagem muito leve, em temperatura ambiente, a textura inicialmente lembra um suspiro, mas conforme você vai comendo vai ficando cremosa.

A Astronaut foods, que já esteve a bordo de diversas missões espaciais produz alimentos que passam por um processo de liofilização que reduz seu peso em até 90%. É um processo onde o alimento é congelado e depois encaminhado para uma câmera de vácuo, onde se aumenta gradativamente a temperatura, reduzindo assim a pressão circunvizinha, o que permite que a água congelada no alimento passe da fase sólida direto a gasosa. Esse método preserva o formato do alimento, assim como as propriedades nutritivas que seriam destruídas durante a evaporação. O índice de água extremamente reduzido inibe a ação de microrganismos e enzimas que normalmente estragam ou degradam o alimento.

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